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■维尔斯国际集团
工作性质:
 全职
性别:
 
职位名称:
 行政总厨
过期时间:
 2024/5/2
工作地点:
 上海
薪水范围:
 面议
招聘人数:
 1
学历:
 本科
外语:
 英语
工作年限:
 5-10年
发布时间:
 2024/2/2

职位要求

1、全面负责所有门店厨房的运作管理,保证各餐饮消费场所的需要,做好餐品的成本把控,不断研发研究创制新菜式,打造出自己的特色菜。

2、制定中央厨房SOP标准化系统。

3、制定和更新餐厅、KTV菜谱,参与确定出品价格,控制出品成本,保持合理的毛利率。

4、熟悉原材料种植、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源,亲自把关重要货物的采购、验收。

5、制定烹饪技术的培训计划,负责培训工作。

6、与采购部紧密联系,了解供货情况,合理调剂厨房物料,减少积压,降低资金的使用成本。

7、随时掌握物料库存,审批厨房报购物料,严把质量、数量关。

8、巡查各厨房消防安全工作,发现隐患及时整改。

9、随时巡查各厨房卫生状况,使厨房保持卫生整洁。

10、监督厨房设备维护保养工作,延长设备使用寿命,节约资金。

 


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